老人
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。具有清热解毒，凉血止血的功能；还能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
每年四月份，都是野菜盛产的季节。野菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质以及微量元素等，对帮助人体排毒很有好处。专家告诫道，吃野菜虽好，但是怎么吃却很有讲究。
马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。具有清热解毒，凉血止血的功能；还能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度，所以对糖尿病有一定的治疗作用。焯过后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。
婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英。具有清热解毒，消肿和利尿的作用。它还具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后吃、炒食或做汤都可以；也可配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
蕨菜有安神作用
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4~6月。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
燥热天多吃苋菜
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，具有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
小根蒜能防动脉硬化
小根蒜长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
食用香椿不染杂病
香椿被称为“树上蔬菜”。香椿芽能清热解毒，健胃理气，还具有抗衰老及抗癌的作用，是治疗糖尿病的良药。香椿可生拌、热炒、腌制。
野菜并非都姓“绿”
专家告诫说，城市绿地里偶尔生出的野菜大多被污染过，比如汽车尾气，除虫剂等等。采撷野菜时，要尽量避开到路边、河沟旁的易污染地块挖掘；到市场上购买时，须先闻闻气味，若有刺鼻的异味则要淘汰；受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
“贪”吃野菜易伤脾
野菜既可热炒，又可用来凉拌（经沸水焯后）。多数野菜是性凉致寒，对“降火”和提高免疫力有一定帮助。但野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。因此野菜不能偏食贪多，最好先了解各种野菜的性味，注意选择。
药菜、山蒜等一些野菜有微毒，这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。另外，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少。
野菜虽香也怕“光”
有些人服食某种野菜后，身体受到太阳光的照射，会引发植物——日光性皮炎，凡发生过植物——日光性皮炎的患者必须禁食，才能防止复发。综合