蔬菜类食物最好凉拌,能最大程度地保存蔬菜中的营养。
蔬菜类食物最好凉拌,能最大程度地保存蔬菜中的营养。但不是任何食物都适合凉拌,比如马齿苋等野菜还是要焯一下,才能彻底去除尘土和小虫;而豆角、蘑菇等不适合凉拌,容易引起食物中毒。